Про Квас

[alerd]

Купил на пробу квас "Москвас". К сожалению не посмотрел на состав. В составе, кроме квасного сусла присутствовала лимонная кислота и мальтозная патока.
Как следствие - квас оказался не очень вкусным.

Т.е. в составе кваса не должно присутствовать ничего кроме: квасного сусла, воды, сахара, хлебопекарных дрожжей. Может В составе может быть написано солод, мука и пр. Однако, если в составе присутствует лимонная кислота - скорее всего квас не вкусный.

Мой личный рейтинг квасов следующий:
1. Никола (Великий Новгород), Бражник (Зарайск), Бочковый (Афанасий,Тверь)
2. Очаковский 
3. Першинъ, Кружка и Бочка (Кока Кола)

Если есть какие еще вкусные квасы - пишите:-)

UPD: Вкусный квас в Теремке, Тарасе Бульба и раньше был в Му-Му. Сейчас в Му-Му он, увы, испортился - разбавлять его стали.


 

Comments

[georg-pik.livejournal.com]

Квас Степан Тимофеевич. На жаре хорошо вставляет. Хорошо, что рабочие из горячих цехов этого не знают.

[aledr.livejournal.com]

Спасиб. При случае запробую.:-)

[red-rat-catcher.livejournal.com]

очаковский с хреном
кисловатый в самый раз

а так я вашим списком согласна.

еще был неплох квас в тарасе бульбе в мск. но это сведения двухгодичной давности

[aledr.livejournal.com]

С хреновыми квасами с хреном ситуация та же самая по брендам, что и с обычными:-)

Про Тараса Бульбу спасибо что напомнили - квас там хороший!:-)

[biancoloto.livejournal.com]

Самый вкусный квас продается в Саввино-сторожевском :))
Всегда покупаем, когда на дачу едим :))

[aledr.livejournal.com]

Это тот, который в Звенигороде? Знаю:-) Квас там хороший.:-)

Увы, он только там и продается:-(

[biancoloto.livejournal.com]

да, который в Звенигороде :))
Он очень вкусный :))

[aledr.livejournal.com]

Ага:-) Пробовал его:-))

[sirobb.livejournal.com]

Я предпочитаю квас сам варить из сусла. Это несложно: рецепт на банке сусла написан, да и дешевше готового :-)
Когда-то были времена, когда квасом называлось вообще всё подряд, в т.ч. к квасу отношения не имеющее: Монастырский например. Потом на законодательном уровне навели порядок, и теперь называть квасом производитель имеет право только напиток брожения, а газировку ароматизированную квасом - квасным напитком...
Состав - таки да, показатель качества: если химия какая есть - ну его нафиг!
Это как с пивом: первейший признак хорошего пива - правильный состав. Вода, солод, хмель. И всё. Всякие там добавки рисовой крупы, мальтозной патоки и др. - уже лишнее... Но правильный состав - это, конечно же, необходимое, но не достаточное условие качества напитка, будь то квас или пиво...
Кстати, приценивался я как-то на ВДНХ к оборудованию и сырью для производства пива (продаётся вместе с технологией). По цене литра пива на выходе очень привлекательно получается, но технология производства пива всё-таки гораздо сложнее, чем кваса, а главное - где-то хорошую воду надо добыть, это непременное условие. В общем не решился я пока начать домашнее пиво варить...

[aledr.livejournal.com]

Про квасные напитки речи нет - это жуткое пойло, к квасу отношения не имеющее.
Домашний квас - это лучше, чем покупной. Однако сподвигнуться на это я никак не соберусь. Поскольку он заканчивается много быстрее, чем ожидаешь его приготовления:-(
Про домашние пивоварни тоже наслышан и изучал это когда-то в инете, однако подумав, решил, что скорее всего в перспективе ему светит пылиться где-нибудь в уголочке. И от этой затеи отказался.